Τσεισκέικ

Για την κάτω βάση τραβάμε τα μπισκότα και τα φουντούκια μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι στο rondo.
Προσθέτουμε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και ετοιμάζουμε την κάτω βάση.
Πρώτα από όλα λαδώνουμε το συσφιγμένο καλούπι μας για την κάτω βάση, πιέζουμε μέσα το γουδί που ετοιμάσαμε, το τοποθετούμε σωστά και ομοιόμορφα και το βάζουμε στην ντουλάπα.
Χτυπάμε το τυρί labneh σε ξεχωριστό μπολ για 3 λεπτά.
Με τον ίδιο τρόπο χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να πήξει ελαφρά, παίρνουμε 2 από αυτές στο ίδιο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, βγάζουμε το γουδί στο ντουλάπι και το αδειάζουμε. Στο μεταξύ, πριν ρίξουμε, τυλίγουμε την άκρη της φόρμας με αλουμινόχαρτο. Με αυτό τον τρόπο δεν καίγονται οι άκρες καθώς μένει αρκετή ώρα στο φούρνο.
Και χτυπώντας ελαφρά τη φόρμα, αφήνουμε να βγει φυσαλίδες αέρα, και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς τα πρώτα 10 λεπτά και στους 160 βαθμούς μετά από 10 λεπτά.
Δεν ανοίγουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου πριν από 1 ώρα.
Επιπλέον, βάζουμε πάντα στο φούρνο ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους γεμάτο με ανθεκτικό στη θερμότητα νερό. Έτσι αποτρέπουμε το ράγισμα.
Και αν το Cheesecake μας δεν κουνηθεί όταν ανοίξουμε το καπάκι μετά από 1 ώρα, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό και το αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού ζεσταθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το κρυώνουμε για 1 ώρα και μετά το περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε, το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ και το σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Chesee Cake με φωτογραφία