Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ με ψωμί μελιτζάνας;
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες. Κόψτε σε κύβους και μουλιάστε σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά.
Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε καυτό λάδι που στραγγίζουμε και στεγνώνουμε.
Ψιλοκόβουμε το μπαγιάτικο ψωμί. Τηγανίζουμε ελαφρά στο φούρνο.
Για τη σάλτσα του κιμά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σοτάρουμε σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε κιμά και τηγανίστε τον. Προσθέστε τις καθαρισμένες και κομμένες ντομάτες. Όταν οι ντομάτες βγάλουν χυμό, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε αλάτι, το μυρωδικό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε.
Τοποθετώ τα τηγανητά ψωμάκια και μετά τις μελιτζάνες στο μικρό παραλληλόγραμμο πυρέξ μου.
Περιχύστε τη σάλτσα του κιμά πάνω από τις μελιτζάνες.
Χτυπάμε το γιαούρτι και τρίβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε στο γιαούρτι. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύστε τον κιμά. Ρίχνουμε από πάνω την πιπεριά τσίλι που τηγανίσαμε στο λάδι. Έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορείτε να το σερβίρετε χωρίς να περιμένετε
Καλή όρεξη
Συνταγή κεμπάπ με μελιτζάνα ψωμί με φωτογραφία
