Κοτόπουλο με σάλτσα μπεσαμέλ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το ψήνουμε πρώτα στο δικό του ζουμί. Αλατίζουμε αφού απορροφηθεί το νερό. Προσθέτουμε το λάδι και το βούτυρο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Παίρνουμε μια τετράγωνη χρέωση από την κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Θα απελευθερώσει το νερό του και θα το τραβήξει ξανά. Ρίχνουμε αλάτι και λάδι κοντά να τραβήξει το νερό. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κοτόπουλο.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ βάζουμε στο τηγάνι το λάδι και το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε. Αφού καβουρδιστεί το αλεύρι, προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα. Το χτυπάμε συνέχεια για να μην σβολιάσει. Αφού πήξει, αλατοπιπερώνουμε. Το κατεβάζετε από την εστία και το ρίχνετε πάνω στο κοτόπουλο. Του βάζουμε τριμμένο τσένταρ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Κοτόπουλο με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία