Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια σε στυλ Mardin με συνταγή Kibbeh;
Σε ένα μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι μας με τα κεφτεδάκια. Η αναλογία σιμιγδαλιού πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερη, μην το ξεχνάτε αυτό. Βάζουμε 1 λίτρο νερό και περιμένουμε να είναι έτοιμο. Όταν είναι έτοιμο, μπορείτε να το πλάσετε πολύ πιο εύκολα αν το ζυμώσετε με πελτέ ντομάτας και λίγο αλεύρι. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τον κιμά μας σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Αφού τσιγαριστούν, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε στη φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια. Αφού τελειώσει το ψήσιμο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφού το κάνετε όπως θέλετε, το ρίχνουμε λίγο λίγο στο νερό που βράζει και το αφήνουμε να βράσει. Τα κεφτεδάκια θα μείνουν στον πάτο της κατσαρόλας όταν τα πρωτορίξετε. Εάν το νερό βγήκε στην επιφάνεια, μπορείτε να το βράσετε λίγο ακόμα και να το αφαιρέσετε. Καλή όρεξη 🙂
