Κεφτεδάκια φακές (Η αλάνθαστη συνταγή μου εδώ και χρόνια)

1. Πρώτα από όλα, οι φακές που πλένονται καλά, μπαίνουν σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε λίγο περισσότερο από 3 ποτήρια νερό και αφήνουμε να γλιστρήσει μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
2. Σκεπάζουμε τον πάτο των φακών που είναι καλά στραγγισμένες και ψημένες, προσθέτουμε πλιγούρι, ανακατεύουμε καλά, κλείνει το καπάκι της κατσαρόλας και ξεκουράζεται για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τα βάζουμε στο τηγάνι. Τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει με την προσθήκη λαδιού, στα ροζ κρεμμύδια προστίθεται πελτέ ντομάτας, τσιγαρίζεται για 1-2 λεπτά ακόμα και περιχύνεται με τις φακές και το πλιγούρι.
4. Αφού το χέρι φτάσει σε θερμοκρασία που αντέχει, προσθέτουμε μυρωδικά, λεμόνι και αλάτι (το αλάτι έβαλα βράζοντας τις φακές) και ζυμώνουμε.
5. Προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό ψιλοκομμένα, ζυμώνουμε λίγο ακόμα, πλάθουμε όπως θέλουμε και σερβίρουμε με μαρούλι και λεμόνι. Καλή όρεξη.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια φακής (η αξεπέραστη συνταγή μου εδώ και χρόνια) με φωτογραφία