Κεφτέδες φακές

1. Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό σε αυτό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί καλά και να μαλακώσει.
2. Αν δεν έχει ψηθεί αλλά έχει στεγνώσει, μπορείτε να προσθέσετε νερό λίγο λίγο. Καλύψτε τον πάτο των φακών που απορροφούν το νερό.
3. Προσθέτουμε το πλιγούρι, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα. Παίρνουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. (Δεν έχει σημασία αν βάλετε τα μπαχαρικά όταν τηγανίζετε τον πελτέ ντομάτας ή όταν οι φακές είναι φουσκωμένες.)
5. Στις ξεκούραστες φακές προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε αλάτι και μυρωδικά και ξεκινήστε το ζύμωμα όταν φτάσει σε θερμοκρασία που δεν θα σας κάψει τα χέρια.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι στα ελαφρώς κρυωμένα κεφτεδάκια και ανακατέψτε τα με τα χέρια σας χωρίς να τα θρυμματίσετε. Αν θέλετε, μπορείτε να στύψετε λίγο λεμόνι στους κεφτέδες. Δεν το χρειάζομαι γιατί το πιέζω όσο τρώω.
7. Πλάθουμε και τακτοποιούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Αν θέλετε μπορείτε να το πλάσετε και με καλούπια σιλικόνης. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τις μπούκλες και να γεμίσετε τα κούφια μέρη στη μέση. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες φακές με φωτογραφία