Κεμπάπ μελιτζάνας με κρέας (χωρίς τηγάνισμα)

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες.
2. Το κόβουμε στη μέση και το βάζουμε σε ταψί, το αλείφουμε με λάδι και το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
3. Βάζουμε το κρέας μας σε κύβους στην κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό να το σκεπάσει λίγο και το βράζουμε στο μάτι μέχρι να βγει αφρός.
4. Στραγγίζουμε το κρέας και το πλένουμε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε το κρέας σε λάδι με ψιλοκομμένο σκόρδο και θυμάρι, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους και κύβους και τα προσθέτουμε στο κρέας, τα ανακατεύουμε, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
6. Θρυμματίζουμε τη μέση από τις μελιτζάνες που βγάλαμε από το φούρνο με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και μοιράζουμε το κρέας ομοιόμορφα.
7. Ρίχνουμε πάνω σάλτσα ντοματοπελτέ και τριμμένο τυρί τσένταρ και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Κεμπάπ με κρέας και μελιτζάνα (χωρίς τηγάνισμα) Συνταγή με φωτογραφία