Κέικ ξηρών καρυδιών

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα, προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι και χτυπάμε. Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε ξανά.
2. Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
3. Στρώνουμε λαδόκολλα στη φόρμα του κέικ και ρίχνουμε τη γουδί του κέικ μας. Ας χτυπήσουμε το κοντέρ 1-2 φορές και φέρνουμε τις φυσαλίδες προς τα πάνω. Το πασπάλισα με καρύδια.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου. Ας κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας και ας το βγάλουμε από το φούρνο.
5. Όταν φύγει η θερμοκρασία του κέικ πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
   Καλή όρεξη ????

Συνταγή κέικ με ξηρά φρούτα με καρύδια με φωτογραφία