Γεμιστές μελιτζάνες και κολοκυθάκια

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Προσθέτουμε το λάδι και την πάστα και τηγανίζουμε.
3. Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.
4. Προσθέτουμε το ρύζι και τα μπαχαρικά.
5. Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε και τον κατεβάζουμε από τη φωτιά.
6. Ας χωρίσουμε τα κολοκυθάκια στα 3 αντίστοιχα.
7. Ας τις αδειάσουμε, αν οι μελιτζάνες είναι μεγάλες με τον ίδιο τρόπο, τις κόβουμε στη μέση και τις αδειάζουμε.
8. Γεμίζουμε τα εσωτερικά που ετοιμάσαμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
9. Για τη σάλτσα ντοματοπελτέ, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με νερό σε ένα μπολ.
10. Προσθέτουμε το λάδι, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τη γέμιση, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
11. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να σερβίρετε με γιαούρτι σκόρδου κατόπιν αιτήματος. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστές μελιτζάνες και κολοκυθάκια με φωτογραφία